Grüner Veltliner Traisental DAC „Vollmondlese” 2018
WEINBESCHREIBUNG
Er wird jedes Jahr bei voller physiologischer Reife am Tag des Vollmonds gelesen. Nach sanfter Pressung findet die Gärung teils in großen Holzfässern statt, wo der Wein auch bis zur Füllung mindestens 9 Monate reifen darf.
LAGE | GAISRUCK
LESEZEITPUNKT | 21°KMW
AUSBAU | GEBRAUCHTE 800L EICHENFÄSSER & EDELSTAHL
ALKOHOL | 13,5 %
RESTZUCKER | 3,7 g/l
SÄURE | 4,3 g/l
TRINKTEMPERATUR | 10°C
SPEISENBEGLEITUNG | gereifte Käsespezialitäten, Lamm, Tafelspitz, rosa gebratenes Kalb
KOSTNOTIZEN
Am Tag des Vollmonds geerntet, und mit dessen Kraft versehen, setzt dieser Wein das Traisentaler Terroir gekonnt in Szene. Kornähren, frische Birne, Orangenzeste, weißer Pfeffer – umspielt von einer sanften Kräuterwürze. Finessenreich und komplex, mit geschmeidig – schmelzigem Abgang.
